スパニッシュオムレツ

具沢山のオムレツ。
たまごとじゃがいも、ピーマン、たまねぎと家にあるものが中心のオムレツ。
簡単でおなかいっぱいになるので重宝します。
*レシピ*
じゃがいも 2個
ピーマン 2個
玉ねぎ・みじん切り 大さじ3
A卵 3個
A塩 小さじ1/4
Aこしょう 少々
油 大さじ1
*作り方*
【1】じゃがいもは半月の薄切りにし、水にさらす。ピーマンは1cmの角切りにする。
【2】フライパン(直径16cm)に油を熱し、玉ねぎを炒める。更に(1)のじゃがいもを
加え、少しやわらかくなるまで炒める。火を止め、ピーマンを加え、混ぜ合わせる。
【3】【2】に混ぜ合わせておいたAをそそぎ入れ、半熟状になるまで大きく混ぜる。
弱火にして約2分、上下返して更に約3分焼き、食べやすく切る。
ケチャップもおいしいけどマヨケチャもオススメ。