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具沢山のオムレツ。
たまごとじゃがいも、ピーマン、たまねぎと家にあるものが中心のオムレツ。
簡単でおなかいっぱいになるので重宝します。
*レシピ*
じゃがいも ２個
ピーマン ２個
玉ねぎ・みじん切り 大さじ３
Ａ卵 ３個
Ａ塩 小さじ１／４
Ａこしょう 少々
油 大さじ１
*作り方*
【１】じゃがいもは半月の薄切りにし、水にさらす。ピーマンは１ｃｍの角切りにする。
【２】フライパン（直径１６ｃｍ）に油を熱し、玉ねぎを炒める。更に（１）のじゃがいもを
加え、少しやわらかくなるまで炒める。火を止め、ピーマンを加え、混ぜ合わせる。
【３】【２】に混ぜ合わせておいたＡをそそぎ入れ、半熟状になるまで大きく混ぜる。
弱火にして約２分、上下返して更に約３分焼き、食べやすく切る。
ケチャップもおいしいけどマヨケチャもオススメ。
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